(voor 2 personen)
Voor de omeletten:
- 3 eieren (biologische of anders vrije uitloop)
- zwarte peper
- kurkuma longa
- 150 gr witte kool
- beetje roomboter, (zuivere) kokosolie of ghee
Voor de salade:
- 175 gr kippendijfilet
- kipkruiden* (zonder zout)
- 75 gr rode paprika
- 175 gr verse ananas
- 50 gr lente-ui
- 75 gr rode ui
- 2 teentjes knoflook
- 0,5 rode peper
- 75 gr mais
- beetje roomboter, (zuivere) kokosolie of ghee
- Mexicaanse kruiden* (zonder zout) of chilipoeder
- koriander
- sap van 1/3 citroen
* het merk Euroma heeft deze kruidenmix in een zoutvrije variant