Als je deze voedzame salade de dag ervoor klaar maakt, kun je hem zo meenemen naar je werk of naar school. Door de kidney- en sperziebonen kun je er de rest van de dag prima op door. In de zomer is hij trouwens ook heerlijk als avondmaaltijd.
(lunch voor 2 personen)
* Ik had niet voldoende sperziebonen en heb daarom ook wat slabonen en doperwten toegevoegd. Maakt het extra spannend!
Eet smakelijk!