- 125 gr boekweitmeel
- 100 gr amandelmeel
- 1 el wijnsteen bakpoeder
- 1 tl kaneel
- 1 tl koekkruiden
- 2 rijpe bananen of 10 verse dadels*
- 3 (biologische) eieren
- 2 el gesmolten (zuivere) kokosolie of grasboter
- 80 ml volle kwark
- 250 gr wortelen
- 1 citroen
- 100 gr pompoenpitten of walnoten
- 120 gr rozijnen
- 3 el geraspte kokos
* Gebruik wel echt verse dadels, want gedroogde dadels bevatten namelijk bijna het dubbele aan natuurlijke suikers.