Watermeloensalade met olijven
Als ik watermeloen eet, dan eet ik hem het liefst in combinatie met feta en olijven. Deze watermeloensalade behoort dan ook tot mijn favorieten. Hij is snel en makkelijk te maken en heerlijk bij de lunch of in combinatie met een warm gerecht.
Ingrediënten
(kleine salade voor 2 personen)
- 250 gr watermeloen (zonder schil)
- 1 kleine rode ui
- 15 gr munt
- 50 gr olijven
- 75 gr schapenfeta
Bereiding
- Verwijder de schil en snijd de watermeloen in blokjes van circa 2 cm. Snipper de ui, snijd de olijven in stukjes en verkruimel de feta.
- Doe alle ingrediënten in een kom en schep ze voorzichtig om tot alles goed gemengd is.
Eet smakelijk!