Haringsalade met appel
Een salade die samen met een plakje zelfgemaakt graanvrij of haverbrood met haring een mooie lunch vormt.
Ingrediënten
(lunch voor 2 personen)
- 2 haringen (MSC)
- 2 gekookte (biologische) eieren
- 150 gram appel
- 75 gram augurk
- 25 gr ui of lente ui
- scheutje extra vierge olijfolie
- 1/4 citroen
- zwarte peper en dille
Bereiding
- Snijd de haringen, eieren, appel en augurk in blokjes en de (lente) ui fijn.
- Doe de gesneden ingrediënten in een schaal en voeg de olijfolie, het sap van de citroen en de kruiden toe.
- Verdeel de salade over twee borden en serveer samen met een plakje zelfgemaakt brood met haring
Eet smakelijk!