Bloemkoolsalade met rodekool
Ingrediënten
(lunch voor 2 personen)
- 200 gr bloemkool
- 200 gr rodekool
- 150 gr appel
- 125 gr avocado
- 75 gr feta of zachte geitenkaas
- flinke scheut extra vierge olijfolie
- 1/4 citroen
- sesamzaad
- 1/2 el sojasaus
- zwarte peper en kurkuma longa
Bereiding
- Snijd de bloemkool en rode kool fijn en de appel en avocado in blokjes.
- Meng de gesneden ingrediënten door elkaar en voeg de feta of geitenkaas, olijfolie, het sap van de citroen, sesamzaad en sojasaus toe. Breng op smaak met zwarte peper en kurkuma.
- Verdeel de salade over twee borden en bestrooi eventueel nog met wat pitten en zaden.
Eet smakelijk!