Bloemkoolsalade met rodekool


Ingrediënten

(lunch voor 2 personen)

  • 200 gr bloemkool
  • 200 gr rodekool
  • 150 gr appel
  • 125 gr avocado
  • 75 gr feta of zachte geitenkaas
  • flinke scheut extra vierge olijfolie
  • 1/4 citroen
  • sesamzaad
  • 1/2 el sojasaus
  • zwarte peper en kurkuma longa

Bereiding

  1. Snijd de bloemkool en rode kool fijn en de appel en avocado in blokjes.
  2. Meng de gesneden ingrediënten door elkaar en voeg de feta of geitenkaas, olijfolie, het sap van de citroen, sesamzaad en sojasaus toe. Breng op smaak met zwarte peper en kurkuma.
  3. Verdeel de salade over twee borden en bestrooi eventueel nog met wat pitten en zaden.

 Eet smakelijk!