Meloensalade met geitenkaas
Ingrediënten
(lunch voor 2 personen)
- 200 gr galia of cantaloupe meloen
- 150 gr komkommer
- 50 gr rode ui
- 100 gr kropsla
- 1 el crème fraiche
- 75 gr zachte geitenkaas
- scheut extra vierge olijfolie
- 1/2 el appelazijn
- dille
- 50 gr gehakte pistachenoten
Bereiding
- Snijd de meloen en komkommer in stukjes en de rode ui fijn.
- Scheur de bladeren kropsla klein en doe deze samen met de gesneden ingrediënten in een schaal.
- Voeg de crème fraiche, geitenkaas, olijfolie, appelazijn en dille toe en meng alles door elkaar.
- Garneer het geheel met de pistachenoten.
Eet smakelijk!
Tip
- Ook lekker met fijngesneden ijsbergsla