(voor 2 flinke pannenkoeken)
- 200 gr courgette
- 100 gr kastanje champignons
- 2 el boekweitmeel
- 2 biologische eieren
- 2 teentjes knoflook
- 1 kleine rode ui
- cayenne poeder
- kurkuma longa
- nootmuskaat
- komijn
- zwarte peper
- beetje (zuivere) kokosolie
- 100 gr avocado
- 50 gr lente-ui
- 50 gr spinazie of rucola
- 200 gr gerookte makreel