Zelf vind ik een warm soepje als lunch ook altijd erg geslaagd, dus doe eens gek en neem ook eens een voedzaam soepje mee naar je werk.
(voor 2 personen)
Voor de soep:
* Als je tussen de sierplanten in je tuin ook hier en daar een kruidenplant zet, zoals tijm, rozemarijn en dergelijke, dan kun je ze een groot deel van het jaar vers plukken. Zelf droog ik in de zomer ook een voorraadje kruiden voor de winter, want er gaat echt niets boven kruiden uit je eigen tuin.
Voor de spinaziepesto*:
* Tip: maak wat extra pesto, want deze is ook heel lekker op bijvoorbeeld een zelfgemaakte zadencracker
Maak de spinaziepesto als volgt klaar:
Eet smakelijk!