Omdat ik beginnende osteoporose heb wil ik graag extra goed voor mijn botten en gewrichten zorgen. Maar, welk voedingsmiddel bevat nu alle eiwitten, vitaminen en mineralen die mijn botten en gewrichten nodig hebben? Juist, je raadt het al, echte bottenbouillon! Daarnaast ondersteunen deze waardevolle voedingsstoffen trouwens ook je darmen, spieren, immuunsysteem en dergelijke.
(voor circa 2 liter)
* Vooral botten met veel bindweefsel, zoals knie- en enkelgewrichten zijn erg waardevol. Deze zitten namelijk vol met voedingsstoffen die jouw gewrichten en dergelijke ook nodig hebben. Zelf koop ik ze bij een biologische vleesboerderij in de buurt.
** Dit helpt om de mineralen en andere voedingsstoffen aan de botten te onttrekken, zodat ze in je bouillon komen.
Tijdens het afkoelen zal de bottenbouillon dik worden (gelatine-achtig) en dat is precies de bedoeling, want dat zijn nu net die waardevolle stoffen. Verder zal er een laagje vet op komen te liggen. Dit kun je erop laten liggen, maar je kunt het er ook afscheppen en gebruiken om vlees, vis of groenten in te garen.
Zelf drink ik dagelijks een borrelglaasje pure bottenbouillon of verwerk ik het in een soep of ander gerecht. Wanneer je ook pure bottenbouillon wilt gaan drinken, kun je het beste met een klein beetje (een paar ml) beginnen, zodat je lichaam eraan kan wennen.
Proost, op je gezondheid!