Boerenkool - prei schotel met verse zalm


Ingrediënten

(voor 2 personen)

  • 200 gr zoete aardappel
  • 175 gr prei
  • 250 gr boerenkool
  • kurkuma longa, zwarte peper en dille
  • 1 el mosterd
  • 2 à 3 el volle kwark
  • sap van 1/2 citroen
  • 250 gr verse zalm
  • zalmkruiden (zonder zout)
  • zuivere kokosolie of roomboter

Bereiding

  1. Was de zoete aardappel goed af en snijd deze met schil in blokjes.
  2. Snijd de prei in ringen en de boerenkool grof.
  3. Verwarm kokosolie of roomboter in een roerbakpan en stoof hierin met een scheut water de zoete aardappel, prei en boerenkool op lage temperatuur en de deksel op de pan bijna gaar.
  4. Voeg de kruiden, mosterd, kwark en het sap van de citroen toe en stoof gaar.
  5. Verhit ondertussen in een andere pan kokosolie of roomboter en bak hierin de zalm met zalmkruiden.

Eet smakelijk!

Doelgericht coaching 

Doetinchemseweg 92A - 7054 BH Westendorp - 06-41741796

maaike@doelgerichtcoaching.nl - www.doelgerichtcoaching.nl

KvK nr. 64249867 NL001947951B03