Snij de bloemkool in roosjes, de spitskool in reepjes en de prei in ringen.
Verwarm kokosolie, roomboter of ghee in een roerbakpan en stoof hierin met een beetje water de groenten op lage temperatuur en met de deksel op de pan. Voeg halverwege de kruiden en knoflook
toe.
Voeg als de groenten bijna gaar zijn de crème fraiche en geraspte kaas toe.
Verdeel de naakte haver en het groenten mengsel over twee borden en garneer met de walnoten en rozijnen. Besprenkel het geheel tot slot met de walnotenolie.